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Schweiz
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Ein Großteil der Landschaft eignet sich nicht für Ackerbau, sondern wird für Viehhaltung
genutzt. Insofern kennt man in der Schweiz seit jeher Milchwirtschaft, und die Käseherstellung,
besonders von Bergkäse, hat eine uralte Tradition.
Durch dieses seit vielen Generationen
überlieferte Wissen und die handwerkliche Herstellung stehen Schweizer Käse
in aller Welt für erstklassige Qualität und Geschmack. Strenge Produktionsrichtlinien und
Umweltauflagen sowie die Qualitätskontrollen sorgen dafür, dass sie den guten Ruf zu
Recht tragen.
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