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Dänemark
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Aufgrund der Lage ist die Tischkultur in Dänemark natürlich sehr vom Fisch geprägt. Aber
auch Milchprodukte sind sehr verbreitet, und in Sachen ökologische Molkereiprodukte,
deren Marktanteil schon seit Jahren deutlich höher liegt als bei uns, sind die Dänen echte
Vorreiter.
Lang gereifte Bergkäse oder exotische Sorten sind nicht so ihre Sache: Traditionell sind sie
auf Sorten wie Danbo und Esrom in vielerlei Varianten spezialisiert, die in Dänemark sehr
beliebt sind.
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